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Valette - Fleuron du Terroir
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  • Foies Gras
    Foie gras de canard

    Foie gras de canard

    • Lobe de foie gras de canard cru déveiné 450g +/-65g
    • Foie gras de canard entier du sud-ouest - recette à l'ancienne 125g valette
    • Le bloc de foie gras de canard du sud-ouest 100g valette
    • Le bloc de foie gras de canard du sud-ouest -65 g valette
    • Le foie gras d'oie entier du périgord - recette à l'ancienne 125g
    Foie gras d'oie

    Foie gras d'oie

    • Le bloc de foie gras d'oie 65g valette
    • Le foie gras d'oie entier du périgord - recette à l'ancienne 125g
    • Le bloc de foie gras d'oie 100g valette
    • Le foie gras d'oie du périgord recette à l'ancienne mi-cuit 180g
    • Lot de 2 foies gras entiers du périgord (oie et canard) bocal 125 g
    Foies Gras
  • Plats Cuisinés
    Produits confits

    Produits confits

    • Confit de cuisses de canard du sud-ouest pochées sous vide 240g
    • Gésiers d'oie du périgord confits 380g
    • Confit de cuisses de canard du sud-ouest sous vide 1000g
    • Confit de canard du sud-ouest 765g (2 cuisses) valette
    • Les confits de canard 1250g valette
    Champignons

    Champignons

    • Préparation pour risotto aux cèpes 250g
    • Préparation pour risotto aux girolles 250g
    • Préparation pour risotto aux truffes 250g
    • Girolles séchées 100g
    • Morilles séchées 25g
    Les cassoulets

    Les cassoulets

    • Cassoulet aux manchons de canard confits 1500g et sa cassole en terre cuite
    • Le "tout canard - le cassoulet gourmand du chef -" - bocal 960 g
    • Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de toulouse 780g valette
    • Le cassoulet du chef à l'oie 1520g valette
    • Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de toulouse 840g valette
    Les plats "traditions"

    Les plats "traditions"

    • La purée de carottes au miel et aux graines de chia 90g
    • Cassolette de saint-jacques brunoise de légumes sauce suprême aux truffes 180g
    • La cassolette de saint-jacques, brunoise de légumes, sauce suprême aux truffes 90g valette
    • Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de toulouse 780g valette
    • Les ris de veau braisés en cocotte mijotés aux morilles, sauce au jus de truffes noires du périgord bocal de 380g valette
    Légumes et sauces précieuses

    Légumes et sauces précieuses

    • Le lot de 2 "la purée de carottes au miel et aux graines de chia", 2 x 90 g
    • Lot de 2 cassolettes de lentilles et créme au lard bio 2x85g valette
    • Pâtes aux cèpes (artisanales et regionales) 150g
    • Le risotto de petit épeautre aux légumes du potager, 400 g
    • Pates aux noix (artisanales et régionales) 150g
    Plats Cuisinés
  • Apéritifs
    Spécialités à toaster

    Spécialités à toaster

    • Tartinade à la truffe noire 3% 80g
    • Terrine bistrot du coin terrine au jambon du périgord et tomme sarladais 90g valette
    • Le casse-croûte du vigneron au pécharmant 90 g
    • Crème de cèpes aux truffes tuber aestivum 5% domaine de vielcroze 180g
    • Les rillettes de porc du périgord au rocamadour 90g
    Spécialités à picorer

    Spécialités à picorer

    • Les petites saucisses de toulouse au foie gras de canard (20%) boite de 200 g
    • Chips de pomme de terre à la truffe 0,2% 100g
    • Les petits boudins blancs au foie de canard sauce royale au foie gras 200g valette
    • Les saucisses de toulouse au coulis de tomates, basilic et piment d'espelette 200g valette
    • Les petites saucisses confites au magret de canard 200g valette
    Apéritifs
  • Entrées
    Entrées au foie gras

    Entrées au foie gras

    • Les petites saucisses de toulouse au foie gras de canard (20%) boite de 200 g
    • Les rondos de jambon au foie gras de canard et à la gelée au monbazillac de bloc de foie gras 200g valette
    • Le soufflé au foie gras de canard (27% de foie gras) 85g
    • A la gloire de mon père terrine 20% de foie gras de canard 100g
    • Le lot de 3 "la crème brûlée au bloc de foie gras de canard et au vinaigre balsamique", 40 g
    Pâtés au foie gras

    Pâtés au foie gras

    • Les rillettes royales de confit de canard au foie de canard de bloc de foie gras 180g valette
    • A la gloire de mon père terrine 20% de foie gras de canard 100g
    • Lot de 3 a la gloire de mon père 3 x 100g
    • Le médaillon de chevreuil au foie de canard de bloc de foie gras 100g valette
    • Le fameux papitou pâté au foie gras de canard noyau de bloc de foie gras 400g valette
    Terrines gourmandes

    Terrines gourmandes

    • Le pâté campagnard au piment du sud-ouest 90g
    • Pâté de canard au monbazillac 130g
    • Les grattons de canard à l'échalote douce confite 180g valette
    • Le téchou - terrine de porc fermier au rocamadour et truffe brumale 2% 320g
    • La terrine de porc du périgord aux marrons et à la bière du périgord 90g
    Plaisirs de toujours

    Plaisirs de toujours

    • Les 2 bocaux "la délicate mousseline d’asperges vertes au parmesan", 170 g
    • La délicate mousseline d’asperges vertes au parmesan 85g
    • Le magret de canard du sud-ouest fumé tranché 90g
    • Quart de jambon noir du périgord aux baies de genièvre 1000g +/- 100g
    • Le confi t de gésiers de canard du périgord émincés 200g
    Veloutés et souflés

    Veloutés et souflés

    • Le soufflé au foie gras de canard (27% de foie gras) 85g
    • Les soufflés au foie gras de canard (27% de foie gras) 170g
    • Le soufflé gourmand aux éclats de truffes noires du périgord truffé 85g valette
    • Soufflés gourmands aux eclats de truffes noires du périgord (3%) 170g
    • Le soufflé aux cèpes et au magret de canard fumé 85g valette
    Entrées
  • Truffes
    Truffes noires du périgord

    Truffes noires du périgord

    • Brisures de truffes noires du périgord tuber melanosporum 12,5g valette
    • Pelures de truffes noires du périgord tuber melanosporum 12,5g valette
    • Morceaux de truffes noires du périgord tuber melanosporum 12,5g valette
    • Morceaux de truffes noires du périgord tuber melanosporum 20g valette
    • Jus de truffes noires du périgord (tuber melanosporum) 25g
    Truffes d'été (tuber aestivum)

    Truffes d'été (tuber aestivum)

    • Truffes d'été de la saint-jean entières brossées tuber aestivum 16g valette
    • Lot de 2 truffes d'été entières brossées (tuber aestivum) 2x16g
    Truffes
  • Epicerie Fine
    Les huiles et condiments

    Les huiles et condiments

    • Moutarde à la truffe 100g
    • Moutarde à l'ancienne aux noix 190g
    • Moutarde aux cèpes 190g
    • Moutarde a la noix moulin du val 100g
    • Sel de guérande aux cèpes salière 100g
    Les miels et confitures

    Les miels et confitures

    • Miel d'acacia 500g
    • Miel d'acacia 250g
    • Miel de fleurs d'eté du périgord 500g
    • Crème de noix domaine de vielcroze 210g
    • Miel de fleurs d'eté du périgord 250g
    Epicerie Fine
  • Desserts
  • Coffrets
  • Cave à vins

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  2. Recettes
  3. Les recettes de Foie Gras Avenue
  4. Entrées

Entrées

Entrées

Liste des pages dans Entrées :

  • Recette Foie Gras Maison
  • Recette Œuf cocotte au foie gras
  • Recette Foie Gras Micro-ondes
  • Recette de foie gras Salade Folle
  • Recette de Soupe au Foie Gras
  • Recette Foie Gras à la mangue
  • Recette Salade de Foie Gras et Saint Jacques
  • Recette Millefeuille Foie Gras et Pommes
  • Recette Soufflé Foie Gras
  • Recette Foie Gras Truffé au vin blanc moelleux
  • Recette Tapas de Foie Gras aux Pommes

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