Truffes d'été (Tuber Aestivum)

La truffe d'été ou encore nommée la truffe de la Saint Jean,  la Tuber aestivum, se trouve comme son l'indique en été aux environs du mois de juin et juillet. Extérieurement, elle ressemble à sa cousine, la truffe noire, mais elle est légèrement plus clair. Son odeur est caractéristique de la truffe mais elle est moins puissante que la truffe noire. L'intérieur est différent également, sa couleur est marron clair. Elle est parfois confondu avec la truffe noire, voir la truffe blanche. Ses saveurs sont intéressantes, elle se prépare comme la truffe noire, même si ses saveurs sont moins puissantes, il faudra en mettre plus pour apprécier ses saveurs. Le budget sera plus intéressant que la truffe noire, elle permettra aux connaisseurx de déguster des truffes fraîches l'été en attendant l'hiver...

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