Le Foie Gras Mi-Cuit

Le foie gras mi-cuit est cuit à basse température (pasteurisation et cuisson à plus de 70°C ).Cette technique de cuisson offre au foie gras une texture ferme et fondante ainsi qu'un goût inégalable. Il est prêt à consommer et à servir frais. On le retrouve principalement sous vide, en bocal ou en boîte.

C'est le foie gras préféré des gastronomes, des amateurs de saveurs, de l'onctuosite.

Le Foie Gras mi-cuit que nous proposons que de Novembre à Décembre de chaque année, est réalisée quasiment à la commande pour Foie Gras Avenue, selon une recette spécifique.

Les Foies Gras mi cuit sont élaborés à partir de Canards du Sud Ouest.