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Valette - Fleuron du Terroir
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  • Foies Gras
    Foie gras de canard

    Foie gras de canard

    • Le bloc de foie gras de canard du périgord 150g valette
    • Le cou farci au foie gras 20% boite 300g
    • Lot de 2 foie de gras de canard entier au sel noir d'hawaï de 180g
    • Le foie gras de canard entier du sud-ouest au sel noir d'hawaï et poivre blanc du penja 180g
    • Foie gras de canard entier du sud-ouest - recette à l'ancienne 90g valette
    Foie gras d'oie

    Foie gras d'oie

    • Le bloc de foie gras d'oie 130g
    • Le foie gras d'oie entier du périgord - recette à l'ancienne 90g valette
    • Lot de 2 foies gras d'oie entiers du périgord recette à l'ancienne en 180g
    • Foie gras d'oie entier du périgord "recette à l'ancienne" 180g
    • Le foie gras d'oie entier du périgord
    Foies Gras
  • Plats Cuisinés
    Produits confits

    Produits confits

    • Confit de canard du sud-ouest 765g (2 cuisses) valette
    • Lot de 2 compotées d'echalotes confites aux framboises 2 x 90g
    • Lot spécial terroir
    • Confit de gésiers d'oie émincés 400g valette
    • Confit de canard du sud-ouest - boîte festive de 1,6 kg (5 cuisses) valette
    Champignons

    Champignons

    • Lot de brisures de truffe noire du périgord 2 x 15g
    • Cèpes secs extra déshydratés 30g
    • Le meilleur de la forêt délice de champignons - les 2 bocaux de 210g
    • Les petits raviolis, girolles persillées et sauce au foie gras - 2x350 g
    • Têtes de cèpes cuisinées à l'ancienne 330g valette
    Les cassoulets

    Les cassoulets

    • Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de toulouse 780g valette
    • Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de toulouse 840g valette
    • Le cassoulet du chef à l'oie 1520g valette
    • Le cassoulet au confit de canard et à la saucisse de toulouse 420g valette
    • Les haricots blancs lingots cuisinés à la graisse de canard 780g valette
    Les plats "traditions"

    Les plats "traditions"

    • Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de toulouse 780g valette
    • Les tripous d'auvergne 400g valette
    • Lot de fines purées de butternut noisettes torréfiées 2 x 2 bocaux de 85g
    • Lou pastis préparation pour tourtière de confit de canard aux salsifis et aux cèpes 800g valette
    • La cassolette de saint-jacques, brunoise de légumes, sauce suprême aux truffes 90g valette
    Légumes et sauces précieuses

    Légumes et sauces précieuses

    • Lot de 2 cassolettes de lentilles et créme au lard bio 2x85g valette
    • Lot de 2 chutneys de figues au ratafia 2 x 90g
    • Lot de 2 confits d'emincés d'oignons au monbazillac 2 x 90g
    • Le risotto de petit épeautre aux légumes du potager, 400 g
    • Les lentilles vertes du puy cuisinées au jambon sec du périgord, bocal 350 g
    Plats Cuisinés
  • Apéritifs
    Spécialités à toaster

    Spécialités à toaster

    • La terrine de bœuf d’aubrac et son fromage de laguiole 180g
    • La terrine de bœuf d’aubrac et son fromage de laguiole 90g
    • Les rillettes de porc du périgord au rocamadour 90g
    • Les rillettes de porc du périgord 90g
    • Les rillettes de porc aux petits raisins et piment du périgord 90g
    Spécialités à picorer

    Spécialités à picorer

    • Les saucisses de toulouse au coulis de tomates, basilic et piment d'espelette 200g valette
    • Tartivores en folie
    • Les petits boudins blancs au foie de canard sauce royale au foie gras 200g valette
    • Le lot de petites saucisses magret 200g et espelette 200g
    • Lot petites saucisses toulouse coulis de tomate piment d'espelette 2x200g
    Apéritifs
  • Entrées
    Entrées au foie gras

    Entrées au foie gras

    • Le cou farci au foie gras 20% boite 300g
    • Les figues fourrées au foie gras de canard (50% foie gras) - 2 figues sous vide, 90g valette
    • Le soufflé au foie gras de canard (27% de foie gras) 85g
    • Crème brûlée au foie gras de canard parfumée au caramel de balsamique de figues 40g valette
    • Lot de 2 x 3 crèmes brûlées au foie gras (20%) et caramel balsamique de figues 240g
    Pâtés au foie gras

    Pâtés au foie gras

    • Le cou farci au foie gras 20% boite 300g
    • Le médaillon au magret de canard et au foie de canard (20% de foie gras) 100g
    • Le valentré pâté au foie gras d'oie 65g valette
    • Le petit pastisson - pâté rustique au foie de canard, magret de canard et jus de truffes de foie gras 65g valette
    • Terrine rustique au foie de canard (20% foie gras) dlc 5 mois 420g
    Terrines gourmandes

    Terrines gourmandes

    • Le pâté campagnard au piment d'espelette 180g valette
    • « cerf moi fort » terrine de cerf aux poires et piment du périgord 320g
    • La terrine de porc du périgord aux marrons et à la bière du périgord 90g
    • Les grattons de canard à l'échalote douce confite 180g valette
    • La terrine campagnarde au jus de truffes noires du périgord 130g valette
    Plaisirs de toujours

    Plaisirs de toujours

    • Le magret de canard du sud-ouest fumé tranché 90g
    • La terrine campagnarde au jus de truffes noires du périgord 130g valette
    • La terrine campagnarde casse-croûte du paysan 130g valette
    • Copains comme cochons terrine de cochon aux herbes de provence 180g valette
    • Copains comme cochons terrine de cochon aux herbes de provence 90g valette
    Veloutés et souflés

    Veloutés et souflés

    • Les soufflés au foie gras de canard (27% de foie gras) 170g
    • Le soufflé au foie gras de canard (27% de foie gras) 85g
    • Lot de 4 soufflés gourmands aux eclats de truffes noires du périgord 2 x 2 bocaux de 85g
    • Le soufflé gourmand aux éclats de truffes noires du périgord truffé 85g valette
    • Soufflés gourmands aux eclats de truffes noires du périgord (3%) 170g
    Entrées
  • Truffes
    Truffes noires du périgord

    Truffes noires du périgord

    • Brisures de truffes noires du périgord tuber melanosporum 12,5g valette
    • Lot de brisures de truffe noire du périgord 2 x 15g
    • Morceaux de truffes noires du périgord tuber melanosporum 20g valette
    • Morceaux de truffes noires du périgord tuber melanosporum 12,5g valette
    • Pelures de truffes noires du périgord tuber melanosporum 12,5g valette
    Truffes d'été (tuber aestivum)

    Truffes d'été (tuber aestivum)

    • Truffes d'été de la saint-jean entières brossées tuber aestivum 16g valette
    Truffes
  • Epicerie Fine
    Les huiles et condiments

    Les huiles et condiments

    • Moutarde à l'ancienne aromatisée à la truffe 90g valette
    • Lot de 2 chutneys de figues au ratafia 2 x 90g
    • Lot de 2 compotées d'echalotes confites aux framboises 2 x 90g
    • Lot de 3 moutardes 90g
    • La moutarde à l'ancienne aux cèpes 90g
    Les miels et confitures

    Les miels et confitures

    • Lot de 2 compotées d'echalotes confites aux framboises 2 x 90g
    • Confiture de noix 200g
    • Confiture extra de fraise - 370g valette
    • Lot de 3 confitures 3 x 230g
    • Confiture extra de fraise 230g
    Epicerie Fine
  • Desserts
  • Coffrets
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