Brisures de Truffe Noire du Périgord Tuber Melanosporum 25g

Conseil de dégustation : préparez vos brisures de truffe noire du Périgord Tuber Melanosporum 25g

Préparation idéale

Tout est déjà coupé. Videz le bocal directement dans votre recette. Évitez de faire bouillir le produit pour garder sa force. Le bon réflexe : incorporez les morceaux et leur jus à feu doux en fin de cuisson. Laissez infuser deux minutes à couvert dans de la crème, du beurre pommade ou une sauce de rôti.

Accords mets et vins

Servez avec un rouge jeune et fruité, comme un Côtes-de-Duras. Les notes de fruits rouges évitent d'alourdir le plat. Vous préférez le blanc ? Prenez un vin sec et gras, par exemple un Saumur ou un Bergerac blanc bien élevé. Côté assiette, ces brisures relèvent une brouillade d'œufs, une purée au beurre ou un écrasé de topinambours.

FAQ : tout savoir sur nos brisures de truffe noire du Périgord Tuber Melanosporum 25g

Pourquoi choisir des brisures plutôt qu'une truffe entière ?

Le goût reste identique mais le prix baisse. Les brisures s'intègrent vite dans les sauces et les farces sans nécessiter de râpe.

Que faire du jus au fond du pot ?

Mélangez-le à votre préparation. C'est du concentré de goût, il ne faut rien perdre.

Combien de temps se garde le bocal après ouverture ?

Refermez-le, stockez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 48 heures.