Truffe Noire du Périgord Tuber Melanosporum 1er Choix 25g

Conseil de dégustation : cuisinez votre truffe noire du Périgord Tuber Melanosporum 1er choix

Préparation idéale

Ouvrez le bocal à température ambiante un quart d'heure avant de passer à table. Ne jetez pas le liquide du fond : il parfume une sauce en deux secondes. Émincez le champignon en lamelles ultra-fines avec une râpe adaptée. Ajoutez les morceaux juste au moment de servir sur vos assiettes fumantes. La chaleur passive du plat suffit largement pour réveiller les arômes sans cuire la matière.

Accords mets et vins

Pomerol ou Saint-Émilion : des rouges bordelais avec un peu de bouteille pour matcher avec les notes d'humus.

Hermitage blanc : sa texture grasse répond au fondant d'un écrasé de pommes de terre beurré.

Côté cuisine : œufs mollets, blanc de volaille fermière, risotto au parmesan ou simple tranche de brie crémeux.

FAQ : tout savoir sur notre truffe noire du Périgord Tuber Melanosporum 1er choix

Que faire du jus contenu dans le bocal ?

Battez-le avec vos œufs pour une omelette, ou jetez-le dans une poêle encore chaude pour déglacer les sucs d'un magret.

Quelle durée de garde après ouverture ?

Remettez le couvercle, stockez au frigo à 4 °C maximum et finissez le pot dans les 72 heures.

Combien d'assiettes avec 25 g ?

Comptez cinq grammes par convive. Ce pot couvre sans problème quatre à cinq portions.