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Truffe d'Eté Tuber Aestivum 25g
C4296
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Conseil de dégustation : cuisinez votre truffe d’été Tuber Aestivum
Préparation idéale
Zéro cuisson. La chaleur détruit tout.
Sortez la truffe du frais au dernier moment. Taillez des copeaux très fins à la mandoline directement sur l'assiette. Les féculents chauds (pâtes, purée, risotto) suffisent à tiédir la tranche et à libérer son parfum de noisette.
Accords mets et vins
Vins blancs : Chablis, Pouilly-Fumé ou un blanc sec du Sud-Ouest sans boisé.
Vins rouges : Pinot Noir ou Beaujolais peu tannique.
Plats : œufs au plat, carpaccio de bœuf, polenta crémeuse.
FAQ : tout savoir sur notre truffe d’été Tuber Aestivum
Comment la garder au frais ?
Dans un bocal hermétique avec un papier essuie-tout changé chaque matin. À consommer sous six jours.
Peut-on la congeler ?
Oui. Congelez-la entière. Râpez-la ensuite encore glacée sur le plat chaud.
Combien de parts avec 25 g ?
Trois à quatre assiettes, en comptant six à huit grammes par personne.
Fiche technique
| Référence | C4296 |
| Code barre | 3663811320421 |
| Fabricant | Cellier du Périgord (Cliquez pour voir les coordonnées) |
| Ingrédients | Truffe d’été (tuber aestivum, Vittad), eau de cuisson, sel Fabriqué dans un atelier utilisant : œufs, vin (sulfites), lait, graine de sésame, noix et moutarde. Poids net : 30 g Poids net égoutté : 25 g |
| Conseils d'utilisation | La truffe en conserve dévoilera ses arômes dans des plats qui capteront ses arômes, tels que des sauces, des préparations à base d’œufs ou des viandes. |
| Conseils de conservation | Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours. |
| Valeurs Nutritionnelles | Énergie : 286KJ / 68kcal Protéines : 4.9g Lipides : 0.4g Dont Acides Gras Saturés : 0.09g Glucides : 7.6g Dont Sucres : 0.5g Sel : 0.7g |
| Conditionnement | 25 |
| 46,00 € |