Archives mensuelles : août 2010

Les appellations « Foie Gras »

Il existe 4 sortes d’appellations Foie Gras. Il est important de les distinguer, cela permet de savoir ce que l’on mange. La 1ère, la plus Noble est le Foie Gras Entier : il est composé uniquement d’un ou plusieurs lobes … Continuer la lecture

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Vacances dans « le Foie Gras » !

Ca y est … c’est la rentrée ! Fini les vacances dans le Sud ou l’on a reçu du Soleil en grande quantité, ou l’on a manger des spécialités locales et bu du vin local. Le retour aux sources et … Continuer la lecture

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Le Foie Gras et ses bienfaits pour la Santé !

  Qui l’eu cru ? En tout cas, c’est aussi bon cuit que mi-cuit ! Au delà du goût, le Foie Gras a le mot Gras dans son nom et possède ainsi une « réputation ».Il est aisément facile de dire : Gras = Mauvais … Continuer la lecture

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Foie Gras en Normandie

Le saviez-vous, la Basse Normandie est une région de France de France ou l’on trouve 27 producteurs de Foie Gras. Certes, la majorité la production de Foie Gras est produite dans le Sud Ouest, mais beaucoup régions Françaises dont la … Continuer la lecture

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Foie Gras : Repas du Chef d’Etat !

Ah, Ah, Ah … je l’ai pris la main dans le sac ! Et moi qui croyait que mr Sarkozy était au régime ! et bien figurez-vous que pas plus tard que vendredi dernier, au Chateau de Bréganson, mr Sarkozy … Continuer la lecture

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Que manger avec du Foie Gras ?

Le Foie Gras seul est déjà un vrai délice, un met fin et doux … fondant dans la bouche. Pour agrémenter la dégustation, il y a plusieurs manières de le déguster, soit cuisiner (s’il est frais), soit juste à température … Continuer la lecture

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Bilan de mon séjour !

Aaaaaaaaaaaah et bien, je peux vous dire … que je suis surpris par l’évolution de la qualité de la nourriture Anglaise. Il faut dire que mon dernier sejour date d’une douzaine d’année. A ce moment la, je n’avais mangé que … Continuer la lecture

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Le Foie Gras en Angleterre

Après mon diner pantagruellique de Foie Gras Rossini, je pars en Angleterre pour un mariage. Un Toulousain et une Anglaise ! Un beau mélange ! Tous les deux sont bien à cheval sur leur tradition. Quel repas en perspective. Et … Continuer la lecture

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Je cuisine du Foie Gras ce soir !

Aaaaaaaaah, qu’il est bon de rentrer de vacances, un peu, beaucoup bronzé … effectivement, je suis parti en Famille au Soleil, en Sardaigne ! Très belle ile, peuplée de « milliardaires à  yatch » et de Bergers ! Mais Bergers de vaches … Continuer la lecture

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Le Foie Gras part en vacances !

Et bien, cela fait quelques jours que je vous parle de Foie Gras ! Le Foie gras Frais, le Gras entier, de canard ou d’oie, le Foie Gras dans toutes ses expressions et sous toutes ces Formes. Ce n’est pas … Continuer la lecture

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