Le Foie Gras est le plat préféré des français, selon un sondage qui a été publié aujourd’hui. Près d’un français sur deux l’aime et le place devant le pot au feu, et la blanquette de veau … tous ces plats sentent le terroir, les racines de notre gastronomie si belle ! Vive le Foie Gras
Dossier : ‘label’
Le foie gras est le plat préféré des Français !
Mercredi 21 septembre 2011Le foie gras, produit du patrimoine culturel et gastronomique
Vendredi 17 juin 2011Le foie gras a été reconnu en 2006 produit du patrimoine culturel et gastronomique. AU regard de l’ancienneté du met, au regard du savoir faire de nos éleveurs, … tout simplement aussi, parce que c’est un produit qui représente la France.
Différentes Appellations pour le Foie Gras
Vendredi 3 décembre 2010Il existe 4 appellations distinctes en pour le Foie Gras : Le Foie Gras Entier, - il est composé d’un ou plusieurs lobes de Foie Gras - il présente une couleur informe - il se déguste nature, avec de la Fleur de Sel ou avec des confitures ou des chutneys Le Foie Gras, - il [...]
Foie Gras : le lancement avant les fêtes
Vendredi 17 septembre 2010Bon, ca y est … tous les producteurs de Foie Gras sont en ordre de marche … d’ici quelques semaines, la vente en ligne de Foie Gras va débuter. Chaque producteur y va de sa petite idée, chaque site internet commence son buzzz sur internet. De+, le mot clé Foie Gras coute cher au clic, [...]
Foie Gras : Promotion IGP Sud Ouest
Mercredi 15 septembre 2010Belle initiative que je relaye aujourd’hui, trouvée dans la Presse Régionale du Sud Ouest. L’IGP (Indication géographique protégée) Foie gras du Sud-Ouest a invité plusieurs comédiens, et gourmands afin de célébrer son 10aine Anniversaire de façon originale. L’idée est de promouvoir la gastronomie à travers le foie gras et d’associer de Grands Chefs locaux et [...]
Les appellations « Foie Gras »
Mardi 31 août 2010Il existe 4 sortes d’appellations Foie Gras. Il est important de les distinguer, cela permet de savoir ce que l’on mange. La 1ère, la plus Noble est le Foie Gras Entier : il est composé uniquement d’un ou plusieurs lobes de Foie Gras. Sa chaire est ferme et Présente une couleur uniforme (assez clair et [...]
Le Foie Gras et ses labels
Mercredi 30 juin 2010Les Labels Foie Gras Face à la concurrence, et afin de donner une plus grande visibilité à leur filière, Les producteurs éleveursde foie gras se sont regroupés au sein de labels professionnels des grands bassins de production. LABEL IGP :Cette IGP certifie l’origine des canards (foie gras du sud-ouest), le respect de normes IGP [...]