Archives par étiquette : foie gras

Les recettes de Chef Nini sur Foiegrasavenue.fr

Bonjour

 

L’équipe de Foiegrasavenue.fr est heureuse de vous présenter les photos des recettes de Chef Nini.

 

Nous sommes très admiratifs du travail de Chef Nini, tant par la qualité de cuisine, que par la qualité et la beauté des photos qui illustrent  ces recettes.

Alors, nous ne résistons pas à faire une compilation des photos de ces recettes. Sachez que certaines de ces recettes de foies gras de Chef Nini sont réalisées avec les produits commercialisés par Foiegrasavenue.fr.

 

Laquelle de ces photos de recettes de foie gras vous fait le plus envie ?

N’hésitez pas, laissez nous des messages !!

 

 

La recette de la crême brûlée au Foie gras

 

 

creme-brulee-foie-gras

creme-brulee-foie-gras

 

 

 

La recette du foie gras à la vapeur (au poivre noir)

 

 

 

foie-gras-vapeur

foie-gras-vapeur

 

 

 

La recette des raviolis au Foie Gras

 

 

ravioli-foie-gras

ravioli-foie-gras

 

 

 

La recette de la  Tarte tatin au Foie Gras

 

 

 

tatin-foie-gras

tatin-foie-gras

 

 

 

La recette de verrine de foie gras.

 

 

verrine-foie-gras

verrine-foie-gras

 

 

 

Le velouté foie gras aux lentilles

 

 

velouté foie gras aux lentilles

velouté foie gras aux lentilles

 

 

 

 

Foiegrasement Votre

 

 

La Saint Martin revient en 2011

Bonjour

 

Ca y est, la Saint Martin 2011 est arrivé. Ce matin, en écoutant vers 08h00 du matin, RTL, la 1ère radio de France, excusez du peu, ce sont les journalistes de l’info qui le disent, j’ai entendu, le nouveau Spot créé à l’occasion de la Saint Martin, prévu pour la mi-novembre prochain.

En effet, la Saint Martin se célèbre traditionnellement sur le deuxième week-end du mois de novembre.

Cette année, le CIFOG qui gère cette campagne, a pris un virage radical par rapport à la création sonore de la campagne radio. Souvenez-vous, l’année dernière, l’agence de création avait fait appelle à une voix profonde, en récitant un texte façon slam, surfant sur les tendances musicales du moment. La voix était du comédien connu de tous, Gérard DARMON.

A mon sens, l’impact n’a pas été au rendez-vous. Néanmoins, Gérard DARMON, avait le mérite d’interpeller l’auditeur, par sa voix et de faire parler du Foie Gras.

 

La création pour la Saint -Martin 2011 est beaucoup plus didactique. Lors des messages diffusés dans les infos du matin sur les grandes radios nationales, Le texte explique clairement et simplement l’origine de la Saint Martin, et la raison pour laquelle on consomme à partir de ce moment la du Foie Gras. Cette création est donc selon plus efficace car plus pédagogique. Certes l’objectif est d’augmenter la fréquence de consommation du foie gras en France, mais, elle a également le mérite d’expliquer comment aujourd’hui, le foie gras est un produit emblématique du terroir Français, et comment, surtout, il est devenu le met préféré du Français.

Pour résumé le message, je ne sais pas s’il fait plus de 30 secondes, mais en tout cas, il est très clair et s’appuie sur l’explication que depuis plusieurs siècles, dans nos campagnes, cet événement est célébré. En effet, il annonce la fin des récoltes (les dernières étant le maïs) et l’arrivée de l’hiver (et du froid). En conséquence, cette fête est donc le moment où l’on fait un bon repas avec de belles volailles (poules dodues, dindons, …) et d’oies et de canards Gras, …

 

A noter, Gérard DARMON est toujours mis en onde, dans un message, lors de la journée mais cette année, le message me semble mieux réussi.

 

Foiegrasavenue.fr félicite donc le Cifog pour la qualité de la création, qui aura à mon sens, un très belle impact sur les consommateurs. L’explication du côté traditionnel, fera appel à la sensibilité des consommateurs. Maintenant, il n’y a plus qu’a espérer que les consommateurs achéteront des produits du terroir français, car la tradition de la production du foie gras est respectée, en lieu et place de produits provenant de contrées europeènes, moins à même du respect du savoir faire de l’élevage des canards et des oies.

 

Sachez que pour fêter la Saint Martin, foiegrasavenue.fr est heureux de vous annoncer la mise en place d’un partenariat avec une bloggueuse cuisine de renom, à savoir chefnini.

 

recettes foie gras

 

 

Chef Nini offre tous les jours de recettes de cuisine magnifiques et très faciles à réaliser. Mais Chef Nini, c’est également des photos magnifiques, qui vous donnent envie de cuisiner. Enfin, Chef Nini est une jeune femme très sympathique, qui n’a qu’une seule envie, vous faire partager son goût pour la cuisine.

Vous pourrez ainsi retrouver sur la partie recettes de foiegrasvenue.fr, les recettes sélectionnées par notre conseiller gastronomique et les recettes autour du foie gras réalisées par chef nini. Ce partenariat est donc de bonne augure pour vous internautes, juste avant les fêtes. Vous pourrez ainsi trouver les recettes de foie gras qui vous plaisent et qui raviront vos convives.

 

chefnini

chefnini

 

 

A très bientot,

 

Foiegrasement Votre.

 

 

 

Un petit bloc de Foie Gras !

Bonjour,

Un petit bloc de foie gras sur notre blog, c’est une synthèse ce qu’il faut retenir de l’actualité du foie gras !  Certes, c’est surement moins bon, mais notre petit bloc de foie gras est à lire et commenter sans modération !

Désolé, cela fait très longtemps que je n’avais pas laisser de message sur mon blog, pour parler de l’actualité de Foie gras Avenue.

En effet, nous sommes très occupé en ce moment, car nous sommes dans les derniers prapératifs pour nos clients Comité d’Entreprises. Un gros travail à faire cette année, un vrai défi pour servir à temps l’ensemble de mes clients en colis gourmands.

Cette préparation est longue et fastidieuse, mais primordial pour la qualité visuel des colis ! Il en va de notre crédibilité !!

Le colis au foie gras phare cette année, celui qui a été plébiscité par plus de nos clients est le colis gourmand de chez Joseph Delacour. les tests dégustations ont très bien fonctionné. Le rapport Qualité / Prix est assez imbattable !!

 

Colis gourmand au Foie Gras

Pourtant, l’actualité a été assez riche en événement autour du Foie Gras ces dernières semaines :

Le Salon ANUGA, le CIFOG, et les Fêtes de la Saint Martin.

Tout d’abord, le Salon Anuga autorise finalement les producteurs de foie gras à venir présenter l’ensemble de leurs produits. Il faut dire que la majorité des hommes politiques français est montée au créneau. Il n’était pas concevable que quelques Allemands fassent la loi en Europe et interdisent à une filière qui représente plusieurs milliers d’emploi en France d’être présente sur LE Salon Européen de la Gastronomie, le Salon ANUGA ! Bref, tout est rentré dans l’ordre ! mais les organisateurs du Salon Anuga nous ont tenu en haleine pendant plusieurs semaines !

Ensuite, le Cifog a présenté le plan d’action pour les Fêtes de fin d’Année. La encore, on s’attend à quelque chose d’important, qui égaye nos papilles et nous donnent envie de consommer du Foie Gras.

En attendant, il y a un plan d’action qui est d’ores et déjà mis en place autour du Canard avec une dizaine de chefs étoilés. L’idée est de mettre en avant les produits autour du canard et de les sublimer ! Foie gras, Magret, Roti de Canard, tout est bon dans le Canard, et surtout les abats ! Quoiqu’un petit magret 20 mn dans une poele, …. cela est tout aussi délicieux !!

Attention, pensez y, les fetes de la Saint Martin arrivent bientot, encore 15 jours de patience et le Foie gras sera au top de sa qualité !

Pensez à vos achats de foie gras cru pour faire votre verrine de Foie Gras Entier à conserver chez vous !!

Foiegrasement Votre.

 

Le foie gras est le plat préféré des Français !

Bonjour,

 

Cela ne m’étonne pas car les français sont des gastronomes, des épicuriens  et des fins connaisseurs !

 

Voila un sondage qui va faire un bon pied de nez à nos voisins et amis Allemands, (en référence à l’interdiction faite de la présence du foie gras à l’occasion du Prochain Salon Anuga en Allemagne), mais les français viennent de dire à une écrasante majorité, que le foie gras est LEUR plat préféré !

 

Voici les résultats de ce sondage IPSOS réalisé les 16 et 17 septembre 2011 pour le ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie auprès d’un panel représentatif des français de 1014 personnes

 

LES PLATS LES PLUS EMBLEMATIQUES DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE  

1 / Le foie gras : 48 %

2 / Le pot-au-feu : 41 %

3 / Le blanquette de veau : 31 %

4 / Le cassoulet : 30 %

5 / La côte de bœuf-frites : 19 %

6 / La sole meunière : 10 %

 

Cela ne ressemble pas à la cuisine moléculaire concoctée par le chef Thierry Marx ou le chef El Bulli !

En matière de gastronomie, les français s’y connaissent et ne jurent que par une chose simple : le terroir. Cette cuisine rappelle évidemment la cuisine familiale, celle de sa grand-mère et de ses souvenirs d’enfance. Celle qui sent bon les herbes, les arômes, … des saveurs parfois oubliées quand l’on habite loin de sa région d’origine !

 

La Bonne Surprise pour Foie gras avenue.fr, c’est que le Foie Gras pour près d’un Français sur deux, le Foie Gras est le plat traditionnel préféré. Normal, me direz-vous, il n’y a quasiment qu’en France qu’on en produit (et du Bon),et que ce met est le met de fêtes sur nos tables. Il faut être chauvin un peu de temps en temps, non ??

 

Foie Gras : plat préféré des français

Foie Gras : plat préféré des français

 

 

Pierre Sanner qui est le directeur de la mission qui a dirigé le dossier épineux du classement du repas gastronomique à la Française à l’Unesco en novembre de l’année dernier nous dit « Ces plats, ce sont les best-sellers de nos régions. Cela montre le fort attachement qu’ont les gens pour leur terroir ».

Ce sondage va dans le sens de la consommation française, ou l’on note qu’un foyer sur deux mange du foie gras tous les ans !

 

En tout cas, la tendance de fonds sur le foie gras est lourde, et les producteurs l’ont bien compris. Il faut maintenant que la consommation soit moins concentrée sur la fin d’année, et qu’elle se démocratise tout on long de l’année. C’est pour cette raison que l’on voit le développement de la communication dès Novembre avec les fêtes de la Saint Martin, et des campagnes institutionnelles en Télé réalisée par des grandes marques présentes en grande distribution.

Les enjeux commerciaux sont énormes, puisque tout d’un coup, le foie gras est devenu à la suite d’un sondage sorti de nul part, le plat préféré des français ?? Est-ce que cela aurait pour mission de faire du lobbying auprès des Allemands (ref au Salon Anuga !!). En tout cas, Foiegrasavenue.fr, le pense vraiment !

 

Rendez vous donc, ce vendredi pour la fete de la gastronomie en France, pour voir si les restaurateurs vont servir du Foie Gras !!

 

Foiegrasement Votre

 

Nouveau Logo de Foie Gras Avenue.fr

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous annonce que prochainement le site Foie Gras Avenue.fr, prendra un nouvel envol. Nouveaux produits, nouveau site avec des nouvelles fonctionnalités, nouveau design, bref, que des nouveautés pour plus de clareté et de simplicité.

L’objectif est simple : faire de Foie Gras Avenue.fr, la référence des Foies Gras sur internet pour les particuliers et les entreprises.

 

Vous trouverez ici, la nouvelle identité visuelle de Foie Gras Avenue. Ce logo est plus sobre, et reprend des couleurs plus apaisantes, plus en adéquation avec l’image de produits. La couleur « Vin » de la typo, rapelle le côté chic et terroir du Foie Gras.

 

1er logo Foie Gras Avenue

1er logo Foie Gras Avenue

 

 

nouveau logo Foie Gras Avenue

nouveau logo Foie Gras Avenue

 

 

Encore un peu de patience, nous vous ferons découvir prochainement les nouveautés.

Il y a quelques jours, nous vous avons présenté le développement de Foie Gras Avenue sur les Réseaux sociaux, … aujourd’hui, le nouveau visuel, et très prochainement les nouveaux produits. A venir entre autre, des nouveaux foies gras, des condiments pour déguster votre foie gras, des vins liquoreux, … et plus d’autres surprises.

N’hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de ce nouveau logo ?

Avez vous également cliquer sur le bouton J’aime de la Page Foie Gras Avenue ? Suivez vous notre actualité sur Twitter ??

A très bientot

 

Foiegrasement Votre.

 

 

Foie Gras et Réseaux Sociaux

Bonjour

 

Un petit mail assez rapide aujourd’hui, non pas pour vous parler de Foie Gras au sens large, mais pour vous annoncer que Foie Gras Avenue.fr continue son développement, possède une page Facebook et un compte Twitter depuis peu de temps. Notre objectif est assez clair, devenir la référence sur internet sur la vente de Foies Gras en ligne.

 

Cela grâce à la qualité du travail d’Aurore, gérante de la société Aurore Boréale, spécialisé en social media marketing. En clair, elle vous aide à mettre en place votre stratégie de communication sur le web, et plus particulièrement sur les réseaux sociaux : facebook, twitter, viadeo, etc. Elle vous permet de voir clair, dans toutes ses nébuleuses, mais surtout, vous évite de faire n’importe quoi lorque l’on est une entreprise pour émerger sur les réseaux sociaux.

 

Foie Gras Facebook

Foie Gras Facebook

 

Vous pourrez retrouver des infos, des exclusivités, des recettes de foies gras, des promotion foie gras, sur la page facebook de Foie Gras Avenue.fr et suivre toute l’actualité du Foie Gras en France sur notre compte Twitter.

 

Twitter Facebook

Twitter Facebook

 

Le site de Foie Gras Avenue en profite pour remercier également sa Web Agency en Normandie, pour sa disponibilité, sa gentillesse, son professionnalisme. Sans eux, la vente de foie gras entier sur internet, aurait pris plus de temps.

 

Alors, avec tous ces éléments sur le foie gras, vous n’avez plus aucune raison de ne pas suivre notre actualité !

 

Merci à vous tous,

 

Foiegrasement Votre.

 

Foie Gras des Landes

 

Bonjour

 

Quelques jours de repos dans les Landes m’ont fait du bien ! J’ai pu vraiment profiter de cette région magnifique et plus qu’accueillante.

 

landes

landes

 

j’ai pu également découvrir des éleveurs de Canards, et voir comment, leur métier est une vrai passion. Ils sont amoureux de leurs métiers et de leurs bêtes. Ils en prennent soin, et leur mettent tout à disposition pour qu’elles se sentent bien. Grand paturage, nature et plein air, nourriture saine, etc … Cela fait de cette région, un vrai bastion pour l’élevage de Canard et la production de Foie Gras.  Nous commercialisons d’ailleurs un foie gras des Landes vraiment délicieux, très bien travaillé, de la maison Dupérier. Un vrai produit de terroir, avec tout le savoir faire.

 

foie gras des Landes

foie gras des Landes

 

J’ai pu également découvrir de nouvelles recettes de foie gras et de nouvelles façon d’accompagner son Foie Gras : avec des confitures, des fruits frais,  (par exemple, du foie gras entier en verrine, avec une peche !!) Le Sucré Salé est vraiment très sympa !! Entrée et dessert dans le même plat, c’est très original ! Remarquez, historiquement, en Alsace, on mangeait le Foie Gras en dessert, que l’on buvait avec des vins liquoreux !

 

De plus, certaines de mes rencontres m’ont également permis de découvrir également des nouvelles façons simples de faire ces terrines maison, avec un foie gras frais, de très grande qualité. J’ai pu testé une Foie Gras Qualité Extra chez un petit producteur de Foie Gras totalement cru. Certes, un petit bout, mais on sent vraiement le goût du mais. C’est un vrai gage de Qualité. Sachez, que ce sont ces Foies Gras, de la même qualité et de la même région, que l’on commercialise sur Foie Gras Avenue.

 

A très bientot,

 

Foiegrasement Votre.

 

 

 

 

le Foie Gras au salon ANUGA !

 

Bonjour,

 

Ah les Allemands, nous étonneront toujours ! Parfois avec leurs sandales, parfois avec leur vision écologiste trop poussée (je suis écolo, mais pas un intégriste) et parfois, avec des décisions bizarres, ce qui est le cas de mon propos du jour.

 

Le Président de la Région Midi Py, monsieur Martin Malvy, vient d’apprendre tout récemment (pour être précis, le 6 juillet dernier) que les organisateurs du Salon ANUGA (Salon gastronomique très prisé et stratégique en Allemagne) avaient pris une décision unilatérale et sans concertation, à savoir, d’interdire tout simplement aux producteurs de foie gras (français ou non) la promotion et la dégustation de leur gamme, de leurs produits et sécialités foie gras.

 

Ce salon est un des plus grands salons alimentaires au monde, qui se tiendra à Cologne au mois d’octobre prochain. Il est reconnu comme un salon incontournable et de très grande notoriété. Il est donc dommageable que l’ANUGA décide de ne pas présenter des produits autour du Canard et du Foie Gras.

 

 

A la suite de cette interdiction, le Président de la région Midi Pyrénées, a souhaité réagir vivement à cette annonce. En effet, selon monsieur Martin Malvy, cette annonce de refuser de présenter des Foies Gras lors de l’ANUGA est une entrave au Commerce. Toujours selon mr Malvy, les salons Alimentaires sont une opportunité pour les producteurs de faire découvrir des produits de qualité, mais également de valoriser les produits gastronomiques et de mettre en avant les savoirs faire régionaux. Il souligne également que l’Allemagne est le dixième pays, plus gros consommateurs de Foie Gras au monde. A ce titre, il souhaite solliciter le ministre de l’agriculture allemand et d’user de son influence, pour que les organisateurs de ce salon, ouvrent la discussion et reviennent sur leur propos et leur volonté d’interdire le Foie Gras !

 

Une petite action, sur les réseaux sociaux, ca se tente, non ?? Qu’en pensez-vous ?

 

MAJ du 13 juillet : tout le monde s’en mêle et l’afafire grandit, au regard du nombre d’article de presse, cela devient une affaire importante. Notre ministre de l’agriculture y va de son commentaire, même brigitte Bardot réagit … Bref, l’Anuga a réussi son affaire, faire parler de son Salon !! Un beau Buzzz grâce à une formidable Polémique !!!!

 

Foiegrasement Votre

 

Foie Gras en Promotion

Foie Gras Pas Cher

 

Bonjour,

 

Ca y est, les soldes ont commencé partout en France et sur le web. Foie Gras Avenue ne rate pas l’évènement et met en vente quelques produits sous forme de package gourmands. Alors dépéchez vous et dégustez ces produits du terroir, lors de soirées entre amis sur votre balcon, terrasse ou jardin.

 

Grâce à Foie Gras Avenue, vous pouvez ainsi retrouver du Foie Gras pas cher, mais de très grande qualité !

 

Alors, profitez en, il n’y a que quelques offres, avec des foies gras, de la confiture, des chutneys, du vin d’alsace, … Des douceurs à un tout petit prix.

Profitez en, cela ne dure pas, juste le temps des soldes !

 

Foiegrasement Votre

 

Recette de Foie Gras sur le net

Aujourd’hui, l’actualité du foie gras n’étant pas exceptionnelle, je vous propose une petite recette glanée sur le web, je ne l’ai pas testée, mais je voulais vous en faire profiter, tellement, elle me semble facile à réaliser.

Les ingrédients pour cette recette qui s’appelle, Petits pots au foie gras, pruneaux et armagnac sont assez simple et basic.

 

 

crédit photos : lhotellerie- restauration. fr

Cette recette est prévue pour 6 / 8 personnes

• 250 g de foie gras frais (IGP Sud Ouest), si possible Déveiné.
• 250 g de crème fraiche liquide, prendre de la vraie crème de Normandie
• 4 œufs fermiers
• Des Pruneaux d’Agen à l’Armagnac.
• Du pain frais en toast
Fleur de Sel et Moulin à poivre
• Une tranche de pain d’épice

Ustensiles nécessaires : Une Verrine, Une terrine à foie gras, un mixeur

Préparation :

• Déveiner votre foie gras s’il ne l’est pas, et faire des morceaux de votre foie gras frais
• Dans une casserole à feu moyen, faire fondre doucement le foie gras frais et la crème, mixer rapidement le tout.
• Une fois bien mixé ; insérer les œufs frais un à un tout en continuant à utiliser le mixeur.

• Préparer un bain marie à 125°C, plonger la terrine en l’ayant préalablement remplie de la mixture. Faire cuire la terrine au bain marie 30 minutes à 125 °C.
• Dans la verrine, glisser des morceaux de pruneaux d’Agen émincés.

Dressage de l’assiette :


• Faite une chapelure avec le pain d’épice et du pain, puis saupoudrer de ce mélange.
• Faire brûler votre terrine comme une crème brûlée
• Servir votre assiette avec quelques toasts.

Je pense que cette recette à base de foie gras est très originale, facile à réaliser et que le mélange pruneaux à l’Armagnac et Foie gras est un vrai plaisir Gustatif.
Bravo à Danièle Bach, du restaurant Le 34 à Toulouse.

 

Foiegrasement Votre.