Foie gras Gers

Le Foie Gras est le Fleuron de la Gastronomie du Gers, et c’est également l'une des principales richesses du département du Gers, désigné depuis longtemps comme un des départements les plus ruraux de France. Ruralité, certes, mais le Gers fait envie, à voir le nombre de personnes qui viennent passer leurs vacances ou qui s’y installent de façon définitive. Le Gers, c’est la terre, la tradition et la vie.

On recense plus de 1800 producteurs / éleveurs fermiers indépendants dans le Département du Gers. Un des plus fort taux de concentration en France, ou ces éleveurs du Gers peuvent en toute liberté mettre à profit leur savoir et montrer qu’ils aiment leur métier, en respectant des techniques venus de leurs ancêtres.

La majorité d’entre eux (soit près de 1500 producteurs de foies gras) vendent leurs produits directement aux consommateurs  que cela soit des foies gras entiers du Gers, des blocs de Foie Gras,  des confits du gers, des terrines ou des magrets de canards.

En grande partie, les producteurs de Foie Gras du Gers élèvent, gavent et abattent les Canards ou les Oies, dans leurs exploitations de façon traditionnelle, mais ils respectent tous les normes et la réglementation sanitaire (salles d'abattage agréées CEE, ...).

Le Gers est ce terroir, qui aime la terre, le terroir et les valeurs. Les Fins Gourmets retrouvent tout cela dans chque produit d’origine du Gers.