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La demande de Foie Gras Cru

Bonjour à tous,

 

Voici une petite réflexion concernant le foie gras Cru. Foiegrasavenue.fr tire une première conclusion de son activité quelques jours avant les fêtes de fin d’année 2011. Il ne s’agit en rien de chiffres officiels publiés par les organismes habilités à le faire (CIFOG, etc).

Il s’agit juste d’un constat fait sur la base de notre activité, et des échanges qui sont fait avec nos différents partenaires.

 

2011 semble être a première vu une très belle année pour le Foie Gras. Le marché fonctionne à flux très tendu. A l’heure ou nous écrivons ces quelques mots sur le Foie Gras Cru, nous n’avons plus de Foie Gras, et nous ne savons pas comment nous allons faire pour servir nos clients historiques, ce qui ont pris l’habitude de commander chez nous, pour la fraicheur de nos produits et la qualité de notre Foie Gras Frais LABEL IGP SUD OUEST. C’est dommage pour notre activité, à quelques jours de Noel.

 

La demande a été très forte dès la mi-novembre : la campagne de communication réalisée à l’occasion des fêtes de la Saint-Martin n’est pas anodin dans ces résultats.

 

D’autre part, un constat a été fait et a attiré notre attention : des campagnes de promotion ont été faites dans les supermarchés, et ce, dès le 10/20 décembre de cette année. En effet, à grands coups de prospectus ou de campagnes de Marketing Direct et de publicité sur lieux de ventes (PLV), la grande distribution n’a pas hésité a affiché des prix très attractifs sur les Foies Gras en verrine (et en bloc), du style, un Foie Gras acheté de la marque WXYZ, le 2eme foie gras cette marque vous est proposé à moins XX%.

 

 

Cet élément est un signe qui ne trompe pas, le foie gras en verrine n’aurai pas eu visiblement la côte dans les grande surface. Pourtant le foie gras est le produit phare pour les fêtes de fin d’année ! Mais, les cuisiniers des famillent préfèrent acheter des produits frais pour faire leur foie gras eux-même ! Plus économique, plus facile à maitriser, et puis, c’est toujours meilleur quand l’on a cuisiné selon sa recette !

 

2 Raisons viennent expliquer le phénomène de la hausse de la consommation de foie gras frais :

Les émissions de cuisine à la Télévision qui expliquent que le foie gras maison est bien meilleur et que cela revient bien moins cher !

La multiplication des cours de cuisine dans les villes : ces cours ont un grand succès, suite aux émissions de TV. Pour une cinquantaine d’€uros, vous apprenez à faire votre foie gras vous même ! Ensuite, on trouve du foie gras cru, maintenant toute l’année, donc, ce plat se démocratise et l’on peut ainsi en consommer toute l’année ! et comme on le fait soi-même, cela permet d’être gourmand plus souvent !!

 

foie gras maison

 

Nous attendons donc les chiffres officiels et nous verrons si notre constat est identique !

 

Bon réveillon du 31, avec votre terrine de foie gras maison, et à très bientôt

 

Foiegrasement Votre.

Apprendre à cuisiner un Foie Gras

Bonjour

 

Suivre un stage Foie Gras,  Apprendre à faire son foie gras maison à moins de 40€ / personne sur Caen, c’est possible.
Retrouver en fin d’article les coordonnées des Foies Gras Joseph DELACOUR.

 

 

Aujourd’hui, je vous présente l’opportunité de suivre un cours de cuisine à Caen autour du foie gras. En résumé, Comment faire son foie gras maison, sans le rater.

 

Le stage de Foie Gras est un exercice qui se réalise toute l’année. Pas Besoin d’attendre les fêtes de fin d’année ou tout est réservé à l’avance. Faites votre stage de Foie Gras entre amis, vous serez plus tranquille, pour bien comprendre la recette. Et puis, en le faisant hors saison, vous aurez tout le temps de refaire votre recette, afin d’etre bien sur de vous ! Vous trouvez des foies gras crus label IGP qualité extra, quasiment toute l’année !

 

Il faut tout d’abord se mettre en tête que faire son foie gras est quelque chose de facile et très simple, et que cela ne coute pas si cher. Certes, il faut de la technique, des produits de grande qualité, et pas si cher, car le cout par personnes est de l’ordre de 5 à 6 euros pour un diner de 8 personnes. Cela reste donc abordable. Bien évidemment, le vin moelleux n’est pas compris dans ce prix, car un bon foie gras, sans vin, c’est du pain sans fromage, cela perd de son charme !

 

De plus, le foie gras en terrine Maison, attirera forcément les compliments de la part de vos convives. La maitresse de maison, n’en sera que plus comblée.

 

A Caen, il existe depuis pas mal d’années, un spécialiste du Foie Gras, qui propose des produits excellentissimes. Sa recette est simple, et utilise un produit du terroir que les Normands connaissent bien, le Pommeau, qui sert à préparer le Foie gras du Sud Ouest proposé chez ce « maitre du Foie Gras Caennais ».

 

Mais qui est donc cet artisan du Foie Gras, qui propose des cours de cuisine autour du Foie Gras sur Caen. Il s’agit de Bruno Delacour, gérant et chef cuisinier de la Société Joseph DELACOUR.

 

 

Faire son Foie Gras au Pommeau

Faire son Foie Gras à Caen

 

 

 Il propose chaque semaine, des cours pour faire son foie gras à Caen, dans son atelier cuisine.

 

Vous apprendrez ainsi à faire votre terrine maison, en ayant préalablement déveiné votre foie gras, ensuite, vous apprendrez à bien assaisonner votre Foie Gras, puis vous verrez les différentes techniques de cuisson.

 

Bruno Delacour, le Chef, est une personne amoureuse de ce produit, il le sublime grâce à sa technique et sa recette. Il utilise des foies gras de canard, provenant exclusivement du Sud Ouest.

 

C’est un vrai gage de qualité et de sérieux, pour cet artisan passionné, soucieux de faire des produits irréprochables. D’ailleurs, le nombre de personnes qui suivent ses cours et son nombre de clients, augmentent chaque année. Et uniquement par le bouche à oreille … Cette année, il prévoit pour les fêtes de fin d’année des nouveautés, et plein de surprises pour ses clients de la région Caennaise.

 

Alors, n’hésitez pas, réservez dès à présent votre cours de foie gras à Caen, sur son site internet.

Pour plus d’informations, http://www.foiegras-josephdelacour.com/ pour la réservation en ligne de votre « Stage Foie Gras » ou par téléphone tous les après-midi, au 02 31 83 51 24. Pensez à venir entre amis, ou en famille, les cours de foie gras à Caen peuvent accueillir jusqu’à 12 personnes par session.

 

Vous deviendrez ainsi, un expert en Foie Gras Maison, avec du Pommeau de Normandie ou tout autre alcool,

 

Foiegrasement Votre.