Foie gras de Canard de Barbarie entier mi-cuit au torchon, 250g

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M537

250g

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Cellier du Périgord

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La plupart des canards dédiés au gavage sont des canards issus de croisement appelés « Mulards ». Le canard de Barbarie ne supporte pas l’élevage intensif et à plus de muscles, il a donc un goût très différent des canards d’élevages, sa chair sera plus goûteuse tandis que la saveur de son foie sera plus fine.

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